Johanna Mäkelä : Ruisleivästä pestoon : näkökulmia muuttuvaan ruokakulttuuriin
Ruokavalinnat kertovat, kuka olet, mitä osaat ja mitä haluat viestittää ruokaseurallesi. Ruoka sekä erottaa että yhdistää sukupolvia ja sukupuolia. Ruoan avulla voi toteuttaa itseään yksilöllisesti ja rakentaa identiteettiä.
Ruokakulttuuri on toisaalta dynaamisesti muuttuva ilmiö, toisaalta se sisältää pysyviä elementtejä. Esimerkiksi koko väestön ruokatottumukset ja ruoan kulutus muuttuvat hitaasti. Kirjan kirjoittajat tutkivat ruokakulttuuria sosiologisesti, ruokahistoriallisesti ja ravitsemuskasvatuksen näkökulmasta.
* The description may refer to a different version of the product. Details mentioned in the description, such as accessories, may not be part of the product you have selected. For detailed information about the product you have selected, please refer to the feature list below.
| Categories | |
|---|---|
| Author | Johanna Mäkelä |
| Coauthors | Merja Sillanpää & Päivi Palojoki |
| Title | Ruisleivästä pestoon : näkökulmia muuttuvaan ruokakulttuuriin |
| Keywords | ruokaperinne, ruokakulttuuri, ruoka, muutos |