Östen Dahlgren : Elintarvikekemia : miten laitan ruokaa ja miksi?
€8.00
In stock
Only %1 left
SKU
P-ELIN-E1CB76
| Categories | |
|---|---|
| Author | Östen Dahlgren |
| Coauthors | Eila Sinivuori & Marjo Manner |
| Title | Elintarvikekemia : miten laitan ruokaa ja miksi? |
| Original title | Laga mat |
| Keywords | ruokaohjeet, ruoanvalmistus, kemia, leipominen, ravintoaineet, mausteet, fysiikka, elintarvikkeet, kastikkeet, käsittely, maku, rasvat, työvälineet, mikro-organismit, proteiinit, elintarvikekemia, raaka-aineet, maitovalmisteet, mikroaallot, elintarvikehygienia, työmenetelmät, säilytystilat, pakastus, säilyvyys, sulatus, maku (aineen ominaisuudet), keittäminen, paistaminen |