Martti Lohi : Äyriäisiä ja muita meren herkkuja

"Istahdetaan pienen portugalilaisen kalaravintolan pöytään, kulautetaan tilkka vinho verdeä ja suljetaan silmät. Kaasuliekki syttyy sihahtaen. Kuuluu kaksi rapsausta, ensin hiljaisempi ja sitten kovaääninen. Ensimmäinen syntyy, kun simpukat kuopaistaan vaakakulhoon ja niistä punnitaan puolen kilon annos, toinen, kun kulhon sisältö kumotaan suureen, laakeaan kasariin, jossa pari oliiviöljyssä kuullotettua valkosipulinkynttä odottelee valkoviinitilkkasessa."

Äyriäisiä ja muita meren herkkuja on aisteja hemmotteleva tutkimus- ja elämysmatka merellisiin ruokakulttuureihin kautta maailman. Ja käytännön opas, joka esittelee äyriäisiä, simpukoita, mustekaloja sekä eksoottisempia herkkuja - tuntomerkit, ominaisuudet ja nimet usealla eri kielellä. Käsittelyohjeet ja maukkaat reseptit rohkaisevat nautintojen tielle, mukana on myös suosituksia ruokajuomista.

Martti Lohi on pitkän linjan lehtimies ja vannoutunut meren herkkujen ystävä. Hän on matkustanut laajalti ja tutustunut meren antimiin kaikilla mantereilla. Samoissa merkeissä viihdytään myös hänen kotikeittiössään.