Naudanlihantuotanto

Naudanlihantuottajat elävät muuttuvassa toimintaympäristössä, jossa pitää pystyä tekemään kauaskantoisia taloudellisia päätöksiä. Nykyisin naudanlihantuotannossa on hyvin tärkeää, että eläimet ovat hyvinvoivia ja taloudellisesti kasvatettuja ja että lihan tuotantoketju pystytään jäljittämään. Kuluttaja tekee viime kädessä ostopäätöksensä sen mielikuvan perusteella, joka hänellä on tuotteen laadusta ja yhä useammin myös tuotantotavoista. Yksi naudanlihantuotannon tärkeimmistä haasteista on kotimaisen naudanlihan tarjonnan pitäminen riittävän vahvana.

Tämä naudanlihantuotannon oppikirja tarjoaa ajantasaista perustietoa toisen asteen ammatilliseen koulutukseen. Sitä voivat hyödyntää myös tuottajat, neuvojat sekä muut alasta kiinnostuneet. Oppikirjan kirjoittamiseen on osallistunut laaja joukko alan asiantuntijoita.